Waldquallen
Das Start-Up Waldquallen recycelt seit 2020 Kaffeesatz aus Flensburger Cafés als Nährstoffsubstrat für den Anbau delikater Speisepilze. Die Austern- und Rosenseitlinge werden auf Kaffeesatz und Stroh in Eimern gezüchtet und lokal und plastikfrei vertrieben. Die proteinreichen Pilze werden ressourcenschonend erzeugt, Nährstoffe wiederverwendet und die Transportwege möglichst kurz gehalten. Neben der innerstädtischen Nahrungsmittelproduktion gibt es auch die Möglichkeit Pilz-Sets für den eigenen Anbau oder als Geschenke zu erwerben. Das 2020 und 2022 vom yooweedoo Ideenwettbewerb ausgezeichnete Projekt gewann beim Hochschulwettbewerb "Zeigt eure Forschung!" im Wissenschaftsjahr 2020|21 – Bioökonomie 10.000 Euro. Studierende des M.A. Transformationsstudien konzipierten das Projekt im Seminar Transformationsdesign bereits 2019 und entwickeln es seither in Folgeseminaren und außerhalb des Studienprogrammes stetig weiter.
